Quan comprem caf\u00e8, tendim a fixar-nos en el seu origen i en com s’ha fermentat, per\u00f2 \u00e9s la torrefacci\u00f3 la que ens explica de forma clara i directa quin perfil arom\u00e0tic tindr\u00e0 aquest caf\u00e8.<\/p>\n
El sabor que t\u00e9 una tassa de caf\u00e8 est\u00e0 determinat, en gran mesura, per la torrefacci\u00f3 que se li d\u00f3na al caf\u00e8 verd. Segons les caracter\u00edstiques sensorials de cada caf\u00e8, definides pel seu terroir (combinaci\u00f3 de s\u00f2l, clima, varietat, cura del cultiu i proc\u00e9s de fermentaci\u00f3), triarem una torrefacci\u00f3 o una altra per a cada lot.<\/p>\n
Aix\u00ed, si disposem d’un caf\u00e8 amb notes florals, li aplicarem una torrefacci\u00f3 per a filtre, que \u00e9s un m\u00e8tode d’elaboraci\u00f3 que potenciar\u00e0 aquestes notes. Si, en canvi, en el caf\u00e8 predomina les notes a fruits secs i xocolata, el torrarem per a espresso. A NOMAD COFFEE ho fem aix\u00ed: ens agrada tenir caf\u00e8s molt fruiters, florals i herbals per a filtre, i caf\u00e8s m\u00e9s dol\u00e7os i amb m\u00e9s cos per a espresso. No obstant aix\u00f2, mai ens oblidem dels que voleu el vostre filtre amb gust xocolat\u00ed o un espresso floral o afrutat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quan comprem caf\u00e8, tendim a fixar-nos en el seu origen i en com s’ha fermentat, per\u00f2 \u00e9s la torrefacci\u00f3 la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1098,"featured_media":84351,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n