Bienvenidos a The Coffee Academy.
Inauguramos el nuevo proyecto formativo sobre café de especialidad de Nomad Coffee con una visita junto a Fran e Ivette a una de las productoras más emblemáticas de Costa Rica: la finca Aquiares. No hace falta ser un experto, solo tener algunas nociones básicas y ganas de aprender.
¿Te apuntas?
Aquiares es una de las fincas de café más históricas de Costa Rica. Situada a las faldas del volcán Turrialba, es la más grande del país en un solo bloque. El 80% de su tierra está sembrada de café, mientras que el otro 20% esta designado a la protección de bosques.
La finca administra la cadena de producción de café en su totalidad. Se inicia con la producción del almácigo, luego se lleva al campo y se le da mantenimiento agrícola. A los tres años de sembrado, se inicia la cosecha y se procesa en el beneficio, donde gracias a este viaje seremos parte de todo el proceso.
Programa
• Noche en San José.
• Visita y alojamiento en la finca Aquiares.
• Catas de café, clases teóricas, ejercicios sensoriales y tueste básico.
• Visita al centro de investigación de genética del café.
• Formación específica en botánica, recolección y clasificación.
• Formación específica en procesos: natural, honey, lavado y fermentaciones.
• Visita a una plantación de cacao.
• Actividad de deporte de aventura (rafting o canoying).
• Degustación de gastronomía local.
• Tour en bicicleta, trekking y baño en los ríos locales.
• Merchandising de The Coffee Academy.
• Registro fotográfico profesional de toda la experiencia.
Habitaciones
Estancia en la finca de 4 noches en habitaciones compartidas entre los integrantes de The Coffee Academy.
Los baños de las habitaciones son compartidos