Coffee Roasting Best Practices

Coffee Roasting: Best Practices, la culminació dels 25 anys de torrat i consultoria de Scott. És la guia més avançada mai escrita sobre torrat de cafè a nivell expert. Hi ha poca coincidència amb The Coffee Roaster’s Companion, que es va centrar en els conceptes bàsics de torrat i diferents màquines torradores. “CR:BP” s’enfoca únicament en tècniques avançades per a elaborar i controlar les corbes de torrat, amb nombroses pàgines dedicades a estratègies per a evitar xocs i cops de “ROR”, cafè enfornat, torrat innecessari i altres defectes de torrat. Aquest llibre estableix l’estàndard per a la metodologia de torrat de cafè de la tercera ona.