Les notes que podreu trobar aniràn variant depenent del paquet. Així doncs podreu obtenir tant un perfil xocolatat com un de floral, afruitat, dolç.. Des d’una tassa molt balancejada, a un cafè molt melós i vellutat.
Per a cadascún dels nostres cafès realitzem una corba de torrat diferent, però per això cal testejar prèviament.
En aquest paquet trobaràs una barreja dels nostres diferents tests de prova, podríem dir que és el blend primigeni dels cafès de Nomad a més de d’haber-hi una mica de cadascún dels que finalment no van acabar entrant al menú.
Pel que fa al punt de torrat hi pot haver de tot, així doncs és ideal tant per a les teves preparacions del dia a dia com per jugar amb diferents extraccions, ja sigui per a filtre o espresso.
Aquest és un producte que no sempre tindrem en estoc així que estigueu alerta! 😉
Recorda que tots els nostres cafès amb torrat per a espresso podràs preparar-los al teu Moka Pot de casa amb la recepta que trobaràs a la secció NOMAD at Home.
Si tens una màquina espresso et recomanem utilitzar 18 grams de cafè per extreure’n 36 grams en tassa en un temps de 28 segons.
Nosaltres fem servir una temperatura de 93ºC i l’ajuda de 9 bars de pressió.
T’oferim aquestes pautes perquè tinguis una guia a l’hora de desenvolupar una recepta, però has de tenir en compte que aquesta pot canviar segons la màquina amb què treballes, el molí i l’aigua que utilitzes.
La nostra màquina: La Marzocco, Linea PB
El nostre molí: Victoria Arduino, Mythos One
La nostra aigua: Aigua osmotitzada, 110 ppm
T’oferim aquestes pautes perquè tinguis una guia a l’hora de preparar la teva recepta, però has de tenir en compte el mètode que utilitzes, la mòlta, l’aigua, la temperatura, etc.
El nostre mètode: V60
El nostre molí: EK43
La nostra aigua: Osmotitzada, 93ppm
Utilitzem 15 gr de cafè mòlt mitjà i 260 gr d’aigua a una temperatura de 96ºC. Aboquem l’aigua en 2 abocaments. Un de 50 gr, esperem 30 segons i tot seguit aboquem la resta de l’aigua fins a arribar als 260 grams. El temps d’infusió total hauria de ser entre 2 minuts i mig i 3 minuts.
