Aprende como el agua interactúa con el café de la mano de Dara e Ivette.
Mediante una clase teórica Dara explicará los diferentes minerales que se pueden encontrar en el agua, y la manera que estos afectan a la preparación de la bebida, al finalizar la teoría se realizarán 3 ejercicios prácticos que te ayudará a entenderlo todo de mejor manera.
Práctica
- Cata de gustos básicos, ácido, salado, dulce y amargo
- Cata de agua con diferentes minerales
- Agua con el mismo TDS y diferente mineralización
Ivette se encargará de la selección del café y explicará las características de este, para luego, mediante dos ejercicios prácticos, evaluar cómo el mismo café puede cambiar sus notas dependiendo del agua seleccionada.
Práctica
- Cata brasileña, para identificar el perfil del café
- Mismo café, aguas diferentes
Práctica conjunta
Para finalizar con una cata a ciegas donde debes de identificar el tipo de agua con la que se ha preparado el café.
¡no hace falta que seas un experto para apuntarte!
