Estas sesiones de 3 horas están enfocadas en seguir aprendiendo sobre diversos temas relacionados con el café directa o indirectamente como, por ejemplo, el origen, ejercicios sensoriales, procesos, el público objetivo, etc.
Tendremos invitados especialistas y reconocidos en su rubro como también cercanos a la familia Nomad, que nos enseñarán la parte teórica pero también nos plantearán ejercicios prácticos para empaparnos de conocimiento y curiosidad.
LOT ROASTERS
En esta edición hablaremos sobre todo el origen, proceso y tueste del cacao de la mano de Cristian Larrosa, propietario y mente creativa de LOT Roasters, un bean to bar ubicado en el centro de Barcelona con raíces en Perú.
Al igual que el café, el cacao viene de un fruto que tiene que pasar por diversos procesos hasta convertirse en lo que conocemos fuera de origen como “cacao”. Para entender este producto, hablaremos de:
- Fruto, cuidados y cultivo
- Geografía, regiones y altura
- Cosecha, post cosecha y poda
- Fermentación y secado
- Almacenamiento, Viaje y Selección
- Curvas de tueste
- Cata de cacao
- Cata de bebidas con cacao + café
¿Te lo vas a perder?
a semana del curso te enviaremos un email recordándote nuestra cita, ¡nos vemos pronto!
Para cualquier información adicional escríbenos a info@thecoffeeacademy.es
