En esta edición cambiamos la cuchara de cata por el tenedor. Hablaremos sobre técnicas y recetas para incorporar el café en la cocina salada, dulce, panadería y coctelería a través de técnicas de infusión, fermentaciones, aireación, espesamiento, horneados, marinadas y mucho más. No necesitas tener conocimientos previos para asistir, solamente ser un entusiasta de la gastronomía y el café de especialidad.
El monográfico estará dirigido por Oswaldo Brito, socio fundador de Pa de Kilo con una gran trayectoria en hostelería como profesor en la Escuela Hoffman y como jefe de cocina en Mano Rota, entre otros grandes logros profesionales. También contaremos con Ivette Vera, directora de nuestra The Coffee Academy quien nos hará un breve introducción sobre café de especialidad y terminaremos la jornada con uno de sus cócteles con café.
¿Qué incluye el curso?
- Duración 3 hrs
- Plazas limitadas 15 personas
- Degustación y recetario digital de todas las preparaciones: Hogaza de Café, Briox roll de café, Roast Beef marinado con café, Lomo de ciervo con salsa de crema de café, Magnum de café y cóctel.
Destinado a profesionales del sector que quieran ampliar sus conocimientos del café de especialidad
¿Te lo vas a perder?
La semana del curso te enviaremos un email recordándote nuestra cita, ¡nos vemos pronto!
Para cualquier información adicional escríbenos a info@thecoffeeacademy.es
**Nomad Coffee se reserva el derecho a reagendar la fecha o devolver el importe total del curso si la asistencia mínima no supera los 8 asistentes.
