ÓN
Cal Nomad, Carrer Marroc 160, 08019, Barcelona
DATA
Dijous 12 de gener 2023
HORARI
de 17:00 a 20:00
IDIOMA DEL CURS
castellà
CONVIDADA
Dara de Dartcafeine, ingeniera química enfocada en la relació que l'aigua te amb el cafè
Aprèn com interactua l’aigua amb el cafè de la mà de Dara i Ivette.
Mitjançant una classe teòrica Dara explicarà els diferents minerals que es poden trobar a l’aigua, i la manera que aquests afecten la preparació de la beguda, al finalitzar la teoria es faran 3 exercicis pràctics que t’ajudaràn a entendre-ho tot millor.
Pràctica
- Tast de gustos bàsics, àcid, salat, dolç i amarg
- Tasta d’aigua amb diferents minerals
- Aigua amb el mateix TDS i diferent mineralització
Ivette s’encarregarà de la selecció del cafè i explicarà les característiques de cadascún, per després, mitjançant dos exercicis pràctics, avaluar com el mateix cafè pot canviar les notes depenent de l’aigua seleccionada.
Pràctica
- Cata brasilera, per identificar el perfil del cafè
- mateix cafè, aigües diferents
Pràctica conjunta
Per finalitzar amb un tast a cegues on cal identificar el tipus d’aigua amb què s’ha preparat el cafè.
no cal que siguis un expert per apuntar-te!
